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    • 黃花菜和它一起炒對身體真的非常好
    • 本站編輯:湖南新發食品有限公司發布日期:2019-06-21 15:11 瀏覽次數:

    黃花菜又叫金針花,它的營養價值很高。含有豐富的花粉、糖、蛋白質、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養分,還有豐富的膳食纖維和多種維生素以及礦物質。干黃花菜中蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量比西紅柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似,黃花菜的維生素含量比卷心菜高10倍,礦物質含量比卷心菜高3倍以上。

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    鵪鶉蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用。對有貧血、月經不調的女性,其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。常食有緩解失眠、神經衰弱、多夢等癥狀。鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂,是高級神經活動不可缺少的營養物質,具有健腦的作用。

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    食材明細:

    主料:香菇12只,素雞12片,烤麩12-24塊,金針菜適量,鵪鶉蛋12只

    輔料:小紅棗12顆,枸杞子24粒,參湯適量

    配料:蔥白適量,老姜適量,食鹽適量,味精適量,白砂糖適量,老抽適量,五香粉適量,水淀粉適量,花生油適量,橄欖油適量,麻油適量,五香口味

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    五福臨門的做法步驟:

    1鮮香菇洗凈后去根,香菇用刀切十字花。

    2素雞洗凈后切成1cm左右的片(數量:6/8/10/12片任意)。

    3烤麩清水洗凈后,用開水侵泡洗凈,將洗凈的烤麩切成2cm左右的方塊。

    4金針菜(黃花菜)用溫水侵泡后洗凈。

    5鵪鶉蛋煮熟去殼。

    6小紅棗用溫水侵泡洗凈,枸杞子用溫水侵泡洗凈,將加工好的食材碼放在配菜盤內備用。

    7將鵪鶉蛋炸制金黃色后,用笊籬撈起瀝油備用。

    8油鍋溫度150度左右時,加入素雞炸制微黃后裝盤備用。

    9另起鍋淋入鍋淋入橄欖油,入烤麩煸炒片刻,加入香菇、金針菜、紅棗、勾芡煸炒片刻,淋入適量老抽、五香粉、白砂糖煸炒后,加入人參湯和足量清水,蓋上鍋蓋燒10分鐘左右,待香菇鮮香溶出后,適當入鹽、白砂糖調味。

    10調味后,加入加工好的素雞、鵪鶉虎皮蛋,將素雞、鵪鶉虎皮蛋侵末在湯汁中,蓋上鍋蓋燜煮10分鐘左右,待湯汁出味,食材入味后調味裝盤后,原汁勾芡淋入盤中,然后淋入適量香油即可。

    11裝盤:先將素雞碼放在盤中外圍,然后用香菇在素雞上,騎縫碼放將,金針菜沿香菇內圈碼放,在金針菜內圈內碼放烤麩,然后在烤麩上碼放鹵汁虎皮蛋,最后將紅棗碼放在香菇間封中,淋入適量香油即可。


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